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2019年10月18日

カイロスタジオの健康オススメ自然派の『みそ調味料!編』

カイロスタジオの健康オススメ自然派の

『みそ調味料!』

 

 

 

甲斐駒ヶ岳の麓にある『白州郷牧場』でつくられている無添加味噌です。

 

ここには世界的に珍しい花崗岩の山脈が連なっています。この南アルプス連山の奇峰が甲斐駒ケ岳(標高2967m)。花崗岩は地球だけに存在する岩石で地球の生命を支えています。

 

 

 

白州郷牧場は養鶏と耕作農業が互いに支えあう有畜複合と言うスタイルをとっています。栽培方法は無農薬・無化学肥料、有機JAS認定圃場は5ヘクタールをこえています。無農薬栽培ができるのは花崗岩の水と森の冷涼な空気に恵まれているから。水と花崗岩の土壌をいかす適地適作にとりくみ、オーガニックの野菜天国作りを目指しています。

 

「お米と味噌さえあれば…」と味噌を仕込んで三十年。自前の麹で仕込んで十年、ふんだんに麹の入った味噌になりました。
お味噌にも春夏秋冬の移ろいを感じてもらうため一年間は常温に、その後は冷蔵庫に移しじっくり熟成した3年〜5年味噌が出来上がります。

 

 

ぜひ味わってみてください☆

 

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